晏婴春酿造工艺

古晏城是齐国正卿晏子采邑之地，距今已有数千年的历史。晏子的美名代代相传，酒文化更是源源流长。古书记载，此处有一古井，取此井之水酿酒，酒质甘冽异常。成立于1958年的原齐河县酒厂是德州地区白酒生产骨干企业。其主导产品晏婴春酒，曾多次获国际和国内大奖，深受广大消费者爱戴。为适应日益激烈的市场竞争，为了企业的长足发展，1997年酒厂对经营体制进行了重大改革，由山东省农业实业集团公司注入资金，并更名为齐河晏府酿酒总厂。新鲜血液的注入，为酒厂提供了新的动力，使酒厂焕发了新的生机。

新酒厂在扩大规模的同时，狠抓质量管理。该厂技术力量雄厚，检测设备齐全，在充分调动自身人员的潜力和积极性的同时，聘请省内外多名专家作为技术顾问，并且建立了符合国际标准的ISO—9002标准质量保证体系。该厂始终坚持传统的优质白酒的生产工艺，辅以现代科技，选用优质高粱，精心酿造，在保持原有风格的基础上，生产出窖香浓郁，绵甜爽净、回味悠长、饮后不上头的新一代纯粮白酒。目前已形成“晏婴春”、“祝阿”两大系列三十多个品种。深受广大消费者青睐。 晏婴春酒是选用优质高粱为原料，中高温曲为糖化发酵剂，采用清蒸续渣，混烧老五甑传统工艺。经长期多轮发酵，量质摘酒，分级定期储存，精心勾兑而成。香、甜、绵、净、爽为该酒的独特风格。该厂拥有气相色谱分析以及微机工作站等先进白酒检测设备，并且企业与省内高校联合研发的微机勾兑技术也已投入生产。保证了产品质量的稳定，自99年开始中国人民保险公司对该厂系列产品质量保险。

近年来，该厂先后获得山东省“企业先进单位”，山东省“精神文明建设先进单位”，德州地区“企业管理优秀单位”，“重合同守信用单位”，等多种嘉奖和赞誉。该厂生产的晏婴春系列白酒，以其独特的风格畅销济南、滨州、东营、湖南、江西、河南、陕西、黑龙江、北京、天津、上海等省内外十多个地市，自1988年起，该产品连续三次被山东省一轻厅授予优秀产品奖，88年荣获全国首届食品博览会银奖，92年荣获第30届布鲁塞尔世界金奖。